حمية السكري

المربى والمربى على الفركتوز: وصفات الطبخ

مع مرض السكري ، من المهم اتباع نظام غذائي جيد التصميم. يجب أن تتضمن القائمة منتجات تحافظ على مستويات السكر في الدم في المستوى الطبيعي.

معرفة طرق التحضير ، ومجموعات المنتجات الممكنة ومؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكنك بناء تغذية جيدة ، مع التركيز على الحفاظ على حالة مستقرة من جسم الشخص المريض.

لمرضى السكر من النوع 1 و 2 ، قم بتشويش الفركتوز مع إضافة الفواكه الطازجة والتوت. للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، سيكون بمثابة حلوى. لكن ليس كل شخص على دراية بالوصفات المجربة ولا يعرف كيف يطبخ هذا العلاج بدون سكر.

فوائد المربى على الفركتوز

لا يمكن استهلاك المنتجات التي تحتوي على السكريات الأحادية الطبيعية دون الإضرار بالصحة من قبل الأشخاص الذين يعانون من تشخيص مخيب للآمال لمرض السكري. مع هذا المرض ، يكون الفركتوز بجرعات معتدلة آمنًا حقًا ، ولا يسهم في زيادة نسبة السكر في الدم ولا يسبب إطلاق الأنسولين.

بسبب القيمة الغذائية المنخفضة للفركتوز ، فإنه عادة ما يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

الكربوهيدرات الطبيعية أكثر حلاوة عدة مرات من السكر العادي ، لذلك لتحضير المربى ، ستحتاج المحليات أقل بكثير. النسبة الواجب مراعاتها: يلزم 600 - 700 جرام من الفركتوز لمدة 1 كجم من الفاكهة. لإعطاء كثافة للمربى ، يستخدم أجار أجار أو الجيلاتين.

الحلوى ، التي أعدت على أساس هذا التحلية الطبيعية ، لها تأثير إيجابي على الجهاز المناعي وتقلل من احتمالية تطور التسوس بنسبة 35-40 ٪.

المربى والمربى على الفركتوز يعزز طعم ورائحة التوت ، وبالتالي فإن الحلوى عطرة للغاية. مدة الطهي في المربى - لا تزيد عن 10 دقائق. تتيح لك هذه التقنية توفير أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في المنتج النهائي.

يمكن أن يشتمل مربى المربيات والمربيات المحضرة باستخدام الفركتوز على الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي.

مربى السعرات الحرارية ، الفركتوز أقل من السكر المغلي.

مربى الفركتوز وصفات

وصفات الحلويات ، التي تعتمد على سكر الفواكه ، تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين مرضى السكري ، ولكن أيضًا بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان تريد أن تأكل شيئا لذيذ ، ولكن بسبب اتباع نظام غذائي صارم لا يمكن القيام بذلك.

المنتجات التي تحتاجها للمربى على الفركتوز: 1 كجم من التوت الطازج أو الفواكه ، 2 كوب ماء و 650 - 750 جرام من سكر الفاكهة.

بعد ذلك ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

  1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معالجة التوت والفواكه ، أي غسلها وإزالة الجلد وإزالة العظام.
  2. يمكنك الآن الانتقال إلى العملية التالية - شراب الطبخ. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء مع الفركتوز والجيلاتين.
  3. يجب إشعال النار في الخليط ، ثم يغلي ويطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.
  4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول التوت المُجهز ، ووضعها في شراب وتغلي. ثم تحتاج إلى جعل النار الحد الأدنى وطهي المربى 8-10 دقائق. مع المعالجة الحرارية الطويلة ، سيفقد الفركتوز خصائصه.

يجب تخزين المنتج النهائي في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في الثلاجة. نظرًا لأن الفركتوز لا يحتوي على مواد حافظة ، فقد يتدهور المربى بسرعة.

ينضج المربى على الفركتوز من الكشمش الأسود ، الفراولة ، عنب الثعلب ، الكرز والعديد من التوت والفواكه الأخرى.

لمرضى السكر ، يمكنك صنع مربى البرقوق بالفركتوز. إنه يساهم في تطبيع المواد الأيضية في الجسم وهو مفيد لفقدان الوزن. لإعداد الحلوى البرقوق ، والفواكه الناضجة فقط هي مناسبة. يجب غسل الخوخ وتقطيعه إلى النصف وسحب العظام. ستحتاج إلى ثلثي كوب من الماء لمدة 4 كجم من الفاكهة. يجب سكب الماء في الأطباق التي يغلي فيها المربى ، ويغلي المزيج ، فقط بعد صب الخوخ المجهز هناك ويطهى عليها على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر لمدة ساعة تقريبًا. عندها فقط يُضاف بديل السكر ويغلي المربى حتى يصبح سميكًا.

يجب أن تكون عملية صنع مربى التفاح بدون سكر:

  • خذ 2.5 كيلوغرام من التفاح ، وغسلها ، وتجفيفها ، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة. لا يمكن تنظيف التفاح ذو قشرة رقيقة ، ومن الأفضل تنظيف أصناف الشتاء.
  • تحتاج الفواكه لوضع وعاء المينا أو في وعاء في طبقات ، كل طبقة ، صب الفركتوز. تحتاج هذه الكمية من التفاح إلى 900 جرام من سكر الفاكهة.
  • من الضروري الانتظار حتى لا تدع التفاح عصير ، لا تحتاج إلى إضافة الماء.
  • الآن تحتاج إلى وضع المربى على الموقد. يجب أن يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 - 4 دقائق. بعد ذلك ، يجب إزالة وعاء من الموقد حتى يبرد حلاوة. ثم أعد المربى لتغلي ثم غليه لمدة 10 دقائق.
  • المربى جاهز بعد أن تبرد الحلوى قليلاً ، يمكن وضعها في أوعية مسبقة التعقيم. تخزين المنتجات النهائية أفضل في مكان بارد ومظلم.

ما هو المربى الضار على الفركتوز

لا حاجة للاعتماد على الخصائص المعجزة للفركتوز وإساءة استخدام المربى المغلي عليها. إذا تم استهلاك الحلاوة بكميات كبيرة ، فسيؤدي ذلك إلى السمنة. يتم تعديل الفركتوز ، الذي لا يتم تحويله إلى طاقة ، إلى خلايا دهنية. هم ، بدورهم ، يستقرون في الطبقة تحت الجلد ، يسدون الأوعية الدموية ويستقرون على رطل إضافية عند الخصر. ومن المعروف أن لويحات تسبب جلطات قلبية ونوبات قلبية.

يجب أن يحد الأشخاص الأصحاء تمامًا من استهلاك مربى الفركتوز. لا يمكنك إساءة استخدام الحلويات ، حيث توجد مواد التحلية الطبيعية. إذا تم إهمال هذه النصيحة ، فقد يتطور مرض السكري أو قد تحدث مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.

يتميز المربى ، المغلي على الفركتوز ، بفترة صلاحية قصيرة ، لذلك عليك أن تراقب بعناية أن المنتج منتهي الصلاحية لا يدخل في الطعام ، وإلا فإنه محفوف بالتسمم الغذائي.

الامتثال للنظام الغذائي يوفر لرفض بعض المنتجات. غالبا ما يتم حظر السكر. لمحبي الحلو هو مأساة حقيقية. ولكن من المهم للغاية أن تلتزم الصحة الجيدة بالشروط الرئيسية للتغذية السليمة.

يتم توفير وصفات لمربى الحمية الخالية من السكر في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: مربى التفاح مربى سهله وسريعه وطعم رائع (سبتمبر 2019).